Preriscaldare e preparare la teglia – Preriscaldare il forno a 165°C (325°F). Ungere una teglia da 23 cm.
Preparare la base – Mescolare i cracker Graham sbriciolati, il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Premere bene sul fondo della teglia e cuocere per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare il ripieno della cheesecake – Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare la panna acida, la purea di fragole, la vaniglia e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la cheesecake – Versare l'impasto nella base e cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando il centro non sarà sodo ma leggermente tremolante. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare la guarnizione alle fragole – Tagliare le fragole a fette, mescolarle con lo zucchero e lasciarle raffreddare in frigorifero.
Assembla e servi: decora la cheesecake fredda con una guarnizione di fragole fresche prima di servirla.
Tempo di preparazione: 20 min | Tempo totale: 6 ore (incluso il raffreddamento)
Porzioni: 10
Consiglio: condisci con salsa di fragole o cioccolato bianco per un effetto ancora più goloso!
Cheesecake vellutata alle fragole. Una delizia cremosa e da sogno!
