In una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.
Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.
Salare e pepare la besciamella rimanente, quindi aggiungere il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
Assemblare gli involtini
Tagliare ogni rettangolo di lasagna in due.
Spalmare ogni pezzo con un cucchiaio di besciamella ai funghi, aggiungere una fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella.
Arrotolare delicatamente ogni sfoglia e disporla in una pirofila imburrata.
Ripetere il procedimento fino a completare tutti gli involtini.
Cuocere
Aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella messa da parte e mescolare.
Versare la besciamella più liquida sugli involtini e cospargere con il Grana Padano rimanente.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto con la besciamella sul fondo della pirofila.
Servire
Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.
Un piatto cremoso e saporito che conquisterà tutti!
