ingredienti (per 2-3 porzioni):
1 filetto di manzo (400-500 g)
250 g di aglio grattugiato (fresco, preferibilmente marrone)
3 spicchi d’aglio (tritati o pressati)
1 cipolla (tritata finemente)
100 ml di panna al 30% (o latte di cocco per una versione più leggera)
100 ml di brodo (vegetale o di carne)
1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per un sapore più intenso)
1 cucchiaino di burro + 1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di maggiorana o timo
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Metodo di preparazione:
Preparazione del filetto di manzo:
1. Eliminare le membrane dal filetto e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore.
2. Condire con sale, pepe e maggiorana.
Rosolare la carne:
3. Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella.
4. Rosolare le fette di filetto a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
5. Trasferire la carne su un piatto e coprirla con un foglio di alluminio per mantenerne la succosità.
Preparazione della salsa all’aglio e funghi:
6. In questa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno fragranti (circa 2 minuti).
Aggiungere i funghi e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Lo farò per 3 minuti, e tu sarai pronto.
Una volta terminato, ci vorranno 2 minuti prima di poterlo fare.
Combinazione con il filetto:
Rimettere le fette di filetto fritte nella padella.
Stufare a fuoco basso per 5 minuti finché la carne non sarà immersa nella salsa e non sarà perfettamente morbida.Aggiustare di sale e pepe. Ecco alcune deliziose ricette chetogeniche che puoi provare:
1. Insalata di avocado e gamberi
Ingredienti:
200 g di gamberi (freschi o surgelati)
1 avocado maturo
50 g di rucola
1 spicchio d’aglio
Succo di 1 lime
Olio d’oliva
Sale, pepe, spezie a piacere (ad esempio peperoncino)
Preparazione:
Se usate gamberi surgelati, scongelateli e fateli bollire in acqua salata per qualche minuto, finché non saranno rosa.
In una ciotola, unite la rucola, l’avocado a dadini e i gamberi.
In una ciotola separata, mescolate insieme il succo di lime, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
Versate il condimento sull’insalata e mescolate bene. Servite freddo.
2. Uova al forno con avocado.
Ingredienti:
2 avocado
4 uova
Sale, pepe, spezie a piacere (ad esempio erbe provenzali)
Formaggio giallo per spolverare (facoltativo)
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