Hai mai rotto un uovo e scoperto una piccola macchia rossa di sangue all'interno? Se sì, cosa ne hai fatto? Hai buttato via l'uovo o l'hai semplicemente scrollato di dosso e hai continuato a cuocerlo? Molte persone non sono sicure se le uova con queste macchie siano ancora sicure da mangiare. In questo articolo, spiegheremo perché si formano queste macchie, cosa significano e se le uova sono ancora sicure da consumare.

Hai mai rotto un uovo e scoperto una piccola macchia rossa di sangue all'interno? Se sì, cosa ne hai fatto? Hai buttato via l'uovo o hai fatto spallucce e hai continuato a cucinarlo? Molte persone non sono sicure se le uova con queste macchie siano ancora commestibili. In questo articolo, spiegheremo perché si formano queste macchie, cosa significano e se le uova sono ancora sicure da consumare.

Le uova con macchie di sangue sono sicure da mangiare?

Sì, lo sono, a patto che queste uova siano cotte correttamente. Sono completamente innocue e non causano malattie. Puoi continuare a cucinarle normalmente. Se preferisci, puoi anche usare la punta di un coltello o qualcosa di altrettanto piccolo per rimuovere la macchia prima della cottura.

Meno dell'1% delle uova contiene macchie di sangue e, se le acquistate al supermercato, è improbabile che ne troviate una. Questo perché il processo di classificazione in genere identifica e rimuove le uova con macchie di sangue utilizzando un metodo chiamato "speratura", che utilizza una luce intensa per individuare le imperfezioni. Di conseguenza, le uova con macchie di sangue raramente raggiungono i consumatori. È importante notare che questo non è un problema di salute, ma piuttosto il fatto che queste uova non sono visivamente attraenti.

Tuttavia, con le uova fresche di fattoria, è più probabile che si verifichino occasionalmente macchie di sangue. Queste uova non vengono sottoposte allo stesso processo di classificazione e gli allevatori non hanno accesso alla stessa tecnologia. Inoltre, le uova marroni sono più soggette a macchie perché il loro guscio più scuro le rende più difficili da individuare.