Ingredienti necessari
(per 10-12 persone)
¾ di tazza (1½ stecche / 170 g) di burro non salato, a cubetti
¾ di tazza (150 g) di zucchero semolato
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Un pizzico di sale
Facoltativo: polvere di caffè espresso (½ cucchiaino per intensificare il sapore del cioccolato)
Per servire: frutti di bosco freschi, panna montata o coulis di lamponi
Consigli professionali:
Usate del buon cioccolato: è la star! (Ghirardelli, Valrhona o Lindt funzionano benissimo).
Le uova a temperatura ambiente sono più adatte per dare struttura al dolce.
Rivestite la teglia con carta da forno: questa torta è delicata quando è calda.
Istruzioni passo passo (Setosa, Ricca, Infallibile)
1. Preparazione e preriscaldamento
Preriscaldate il forno a 190 °C.
Ungete una teglia a cerniera da 23 cm e foderate il fondo con carta da forno.
2. Sciogliete il cioccolato e il burro
Sciogli a bagnomaria (o nel microonde a intervalli di 30 secondi), mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare per 5 minuti.
3. Aggiungi zucchero e uova
. Sbatti lo zucchero nel composto di cioccolato.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora vaniglia, sale e polvere di caffè espresso (se utilizzata).
4. Cuoci alla perfezione.
Versa l'impasto nella teglia preparata.
Cuoci per 22-28 minuti, finché i bordi non saranno cotti ma il centro non si muoverà ancora leggermente.
Non cuocere troppo: si rassoda raffreddandosi.
5. Lascia raffreddare completamente .
Lasciare raffreddare nella tortiera per 1 ora, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore (o per tutta la notte).
Passare un coltello lungo il bordo prima di staccare la tortiera.
Suggerimenti per servire:
Spolverare con zucchero a velo o cacao in polvere.
Guarnire con lamponi freschi o una composta di frutti di bosco.
Irrorare con salsa al cioccolato calda o caramello.
Servire con panna montata leggermente zuccherata.
Abbinamento: caffè espresso, vino rosso o un bicchiere di latte freddo.
D: Questa torta è adatta alla dieta chetogenica?
R: Sì! Usa cioccolato fondente senza zucchero e dolcificante a base di eritritolo, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
D: Perché la mia torta si è crepata in superficie?
R: Normale! Una leggera crepa è normale. Per una superficie più liscia, evita di mescolare troppo e non aprire il forno prima del tempo.
D: Posso renderlo senza latticini?
R: Sì, sostituisci il burro con olio di cocco raffinato e usa cioccolato fondente senza latticini.
D: Posso congelarlo?
R: Assolutamente! Avvolgere bene e congelare fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero per tutta la notte.
Un dessert degno di un re.
Questa torta al cioccolato senza farina non è solo un dessert, è un'esperienza. È ciò che servi quando le parole non bastano: per anniversari, celebrazioni, scuse o "semplicemente perché sei importante".
Quindi sciogliete il cioccolato, mescolate con cura e preparate una torta che non solo vi soddisferà, ma vi stupirà.
Perché quando si tratta di cioccolato, ti meriti il gioiello della corona.
Hai mai preparato una torta al cioccolato senza farina? La servi semplice o con i frutti di bosco?
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