che non sia più spessa di un centimetro. Ogni fetta viene poi tagliata a striscioline.
Mettere le patatine fritte in una ciotola di acqua fredda.
Lasciare riposare per 20 minuti per eliminare l'amido in eccesso.
(Attenzione che non diventi nero!) Quando hai finito, toglilo
Adagiatele su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Le patatine saranno morbide all'interno e croccanti all'esterno.
Quale tipo di olio è migliore per ottenere patatine croccanti?
L'olio di arachidi o un altro olio vegetale leggero è l'ideale
per preparare ottime patatine fritte fatte in casa. Conferisce quella crosticina croccante che a volte manca.
Nota: a causa del suo elevato punto di fumo, l'olio di arachidi è solitamente preferibile all'olio d'oliva.
Perché aggiungere l'aceto alle patatine fritte?
Come ottenere un piatto di patatine croccanti,
