Ingredienti:
800–900 g di pomodori maturi (a fette o a cubetti)
50 ml di olio extravergine di oliva
25 ml di aceto di vino rosso
30 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di zucchero (bilancia l'acidità)
1 peperone (rosso o giallo, tritato finemente)
½ cucchiaio di paprika dolce ️
5 spicchi d'aglio (tritati)
Aneto e prezzemolo freschi (una manciata generosa, tritati)
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