La verità sul colore del pollo e cosa dice sulla qualità

Anche il colore può trarre in inganno. Alcuni produttori modificano il mangime solo per ottenere un aspetto più giallo, sapendo che gli acquirenti spesso lo associano alla qualità. In questi casi, l'aspetto riflette più il marketing che le reali condizioni di vita.

Ciò che conta di più va oltre il colore. Etichette come "biologico", "allevato al pascolo" o "Certificato Umano" forniscono un'immagine più chiara di come è stato allevato l'animale. Indicano se il pollo ha avuto accesso a spazi aperti, a diete naturali e a standard di benessere migliori.

Freschezza, profumo, consistenza e sapore rimangono molto più importanti dell'ombra. Anche un uccello di colore chiaro può essere di alta qualità se trattato correttamente, mentre un uccello di colore giallo brillante non è automaticamente superiore.

Non esiste un colore "giusto" per il pollo. Il colore è solo un indizio, non una garanzia di gusto, valore nutrizionale o benessere.

In definitiva, l'approccio migliore è leggere attentamente le etichette, dare priorità agli standard noti e scegliere in base a ciò che conta di più per te. La storia dietro il pollo – come è stato allevato, nutrito e trattato – è molto più rivelatrice del colore sulla confezione.