Ingredienti
SFOGLIA FRESCA ALL’UOVO PER LASAGNE
500 gr
GHERIGLI DI NOCI
q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO
q.b.
PER LA BESCIAMELLA ALLE NOCI
LATTE
500 ml
BURRO
100 gr
FARINA 00
100 gr
GHERIGLI DI NOCI
q.b.
NOCE MOSCATA
q.b.
SALE
q.b.
Le lasagne alle noci sono un primo piatto cremoso e saporito, perfetto da portare in tavola durante la stagione invernale. In questa ricetta la sfoglia fresca all’uovo viene alternata in una pirofila a una morbida besciamella arricchita con gherigli di noci tritati.
Cosparse in superficie con abbondante parmigiano grattugiato e noci spezzettate, e cotte quindi in forno fino a quando non si sarà formata un crosticina gratinata e fragrante, queste squisite lasagne sono ideali da proporre in occasione del pranzo domenicale o per una ricorrenza speciale con ospiti.
Scopri come preparare le lasagne alle noci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le lasagne ai funghi e le lasagne al pesto, oppure cimentati con le lasagne vegetariane.
Come preparare le lasagne alle noci
Per fare in casa le lasagne alle noci, prepara per prima cosa la besciamella: fondi il burro in un pentolino dal fondo spesso 1.
Aggiungi la farina, tutta in una volta, e mescola velocemente con un mestolo di legno 2 fino a ottenere un roux chiaro.
Versa quindi il latte a filo 3, sempre amalgamando per evitare la formazione di grumi.
Lascia cuocere il composto dolcemente, mescolando in continuazione con con una frusta 4, fino a ottenere una besciamella della giusta densità, quindi aggiusta di sale e profuma con un pizzico di noce moscata.
A questo punto spegni la fiamma e unisci i gherigli di noci 5.
