Ingredienti (per 4 persone)
- 4 fette di ossobuco di vitello (con l’osso centrale)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 300 g di polpa o passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Farina q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo tritato (per la gremolata)
- Scorza di limone (facoltativa)
- continua alla pagina successiva
