Ricetta dei biscotti con noci e semi ricoperti di cioccolato

1. Preparate la frutta secca e i semi.
Iniziate tritando finemente 100 g di noci e 60 g di nocciole tostate. Tritare finemente assicura che la frutta secca si amalgami bene all'impasto, garantendo una consistenza uniforme in tutti i biscotti. Successivamente, tostate 30 g di mandorle in una padella antiaderente a fuoco vivo per circa 1 minuto. Questo ne esalta il sapore, rendendole più aromatiche e croccanti.

2. Mettere in ammollo la frutta secca.
Mentre preparate la frutta secca, mettete in ammollo 25 g di mirtilli rossi secchi e 25 g di uvetta in ciotole separate piene di acqua fredda. L'ammollo aiuta a reidratare leggermente la frutta, rendendola più succosa, e aiuta anche a rimuovere eventuali tracce di conservanti. Dopo l'ammollo, la frutta deve essere scolata bene e asciugata con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

3. Mescolare gli ingredienti.
In una ciotola capiente, unire le noci tritate, le nocciole, 30 g di anacardi tritati, le mandorle tostate, 2 cucchiai di semi di zucca, 1 cucchiaio di semi di sesamo e 1 cucchiaino di semi di anice. Mescolare accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.