1. Preriscalda il forno a 220°C (425°F) o imposta la friggitrice a 200°C (400°F).
2. Preparare tre ciotole per una semplice stazione di rivestimento. Nella prima ciotola, aggiungere la farina. Nella seconda mettete le uova sbattute. Nella terza ciotola, mescolare insieme il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il prezzemolo secco, il sale e il pepe nero.
3. Prendete ogni filetto di pollo e passatelo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine premetelo nel composto di pangrattato. Assicurati che ogni tenero sia ben ricoperto per quell'irresistibile croccantezza!
4. Disporre i bocconcini di pollo ricoperti su una teglia rivestita con carta da forno. Per una finitura dorata, spruzzarli leggermente o spennellarli con olio d'oliva.
5. Cuocere i bocconcini di pollo nel forno preriscaldato per 18-22 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e cotti (una temperatura interna di 74°C o 165°F).
6. Mentre il pollo cuoce, preparate le patatine fritte condite. Cuocere le patatine surgelate secondo le istruzioni sulla confezione fino a renderle croccanti, quindi trasferirle in una ciotola e condirle subito con la paprika e un pizzico di sale.
