Un'insalata di pasta rinfrescante e colorata, preparata con avocado cremoso, verdure croccanti e un condimento leggero e saporito. Perfetta per un pranzo veloce, una cena sana o come contorno estivo.
Ingredienti
Per l'insalata:
225 g di pasta (penne, fusilli o a scelta)
2 avocado maturi (sbucciati, denocciolati e tagliati a cubetti)
240 g di pomodorini ciliegino (tagliati a metà)
120 g di cetriolo (a cubetti)
60 g di cipolla rossa (affettata finemente)
60 g di coriandolo o prezzemolo fresco (tritato)
60 g di feta (facoltativa)
Per il condimento:
60 g di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di lime fresco
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
1 spicchio d'aglio (tritato)
Sale e pepe nero q.b.
60 g di cumino (facoltativo, per un sapore più intenso)
Preparazione
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