Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Ungere o foderare uno stampo per mini muffin (o uno stampo per muffin normale) con pirottini di carta.
Preparare l'impasto per il pane di mais: In una ciotola capiente, unire la farina di mais gialla, la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latte, il burro fuso, il miele e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi: versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena amalgamati. Incorporate delicatamente i chicchi di mais fino a distribuirli uniformemente.
Riempite gli stampini per muffin: versate l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete: cuocete in forno per 12-15 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un popper non esce pulito e la superficie non è dorata.
Preparate la glassa al miele e burro: mentre i popper di pane di mais cuociono, preparate la glassa al miele e burro. In una piccola ciotola, unite il burro fuso e il miele, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Glassate i popper: una volta cotti, togliete i popper di pane di mais dal forno e spennellate generosamente la superficie con la glassa al miele e burro mentre sono ancora caldi.
Servite: lasciate raffreddare leggermente i popper prima di servirli.
Buon appetito!
