Cottura del manzo alla griglia:
Preriscaldare la griglia o la piastra a fuoco medio-alto. Condire il controfiletto di manzo con sale, pepe, aglio in polvere e un filo d'olio d'oliva. Grigliare per 4-6 minuti per lato o fino al grado di cottura desiderato. Lasciare riposare il manzo per qualche minuto prima di affettarlo sottilmente contro fibra. Preparare i pomodori e le cipolle:
In una piccola ciotola, mescolare i pomodorini tagliati a metà e le cipolle affettate finemente con olio d'oliva, aceto balsamico (se lo si usa), origano, sale e pepe. Lasciare marinare per qualche minuto.
Assemblare il riso:
In bicchieri, ciotoline o piatti, disporre gli ingredienti a strati nel seguente ordine:
Iniziare con uno strato di riso cotto.
Aggiungere uno strato di manzo grigliato a fette.
Completare con un cucchiaio di pomodori e cipolle marinati.
Ripetere gli strati fino a riempire il contenitore.
Condimento di formaggio (facoltativo):
Se si utilizza il formaggio, cospargere il riso con mozzarella o cheddar grattugiato e gratinare leggermente per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie e forma delle bollicine.
Servire:
Guarnire con basilico o prezzemolo fresco. Servire caldo, come piatto principale o come parte di un pasto più completo.
