1. Preparare la salsa
In una ciotola, mescolare i pomodori, la cipolla rossa, il coriandolo, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale.
Mettere da parte per far amalgamare i sapori.
2. Condire i gamberi
Asciugare i gamberi con carta assorbente. Condirli con paprika, aglio in polvere, sale, pepe e succo di limone.
3. Cuocere i gamberi
Scaldare una padella a fuoco medio-alto con olio d'oliva o burro.
Rosolare i gamberi per 1 minuto e mezzo - 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e cotti.
Togliere dal fuoco.
4. Preparare gli avocado
Scavare un po' di polpa da ogni metà di avocado per creare spazio (si può schiacciare e mescolare alla salsa, se si preferisce).
5. Assemblare
Disporre le metà di avocado su un piatto da portata.
Aggiungere 2-3 gamberi in ogni metà di avocado.
Condire generosamente con salsa di pomodoro fresca.
6. Completamento (facoltativo ma consigliato)
Mescolare il burro fuso con l'aglio (e il peperoncino in fiocchi).
Condire gli avocado e i gamberi con questo condimento per un sapore ancora più intenso.
Consigli per il servizio
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