La base inizia con una semplice crosta di pretzel fatta con pretzel sbriciolati, burro non salato fuso e un pizzico di zucchero semolato. Una volta mescolato, pressate il composto con decisione in una teglia quadrata di 23x23 cm imburrata, in modo da formare uno strato uniforme. Infornate a 175 °C per circa 8-10 minuti, il tempo necessario a far rassodare la base mantenendo la sua caratteristica croccantezza. Lasciate raffreddare completamente prima di aggiungere lo strato successivo, perché una base fredda permette al caramello di aderire perfettamente senza essere assorbito.
Ora è il momento del caramello, lo strato che rende queste barrette ancora più golose. In un pentolino a fuoco medio, mescolate lo zucchero di canna chiaro, il burro e la panna fresca fino a quando il composto non inizia a bollire e diventa denso e lucido, solitamente dopo 4-5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia per un aroma caldo e ricco. Versate il caramello sulla base di pretzel raffreddata e distribuitelo uniformemente, quindi mettete la teglia in frigorifero per circa 30 minuti in modo che il caramello si solidifichi a sufficienza per sostenere lo strato di cioccolato.
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