1/4 di tazza di salsa di soia
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di sale zucchero
1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)
Preparazione:
Preparare il ripieno:
Scaldare una padella capiente o un wok a fuoco medio. Aggiungere l'olio di sesamo e soffriggere l'aglio e lo zenzero fino a quando non saranno profumati, circa 1-2 minuti.
Aggiungere il cavolo cappuccio tritato, le carote, i funghi e i germogli di soia (se utilizzati). Saltare in padella per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Aggiungere la salsa di soia e la salsa hoisin (se utilizzata) e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe a piacere.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il composto prima di riempire le sfoglie. Questo è importante per evitare che le sfoglie si ammollino.
Preparare gli involtini primavera:
