Preparazione delle polpette:
In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l'uovo, l'aglio tritato, l'origano, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle piccole polpette, di circa 2,5-4 cm di diametro.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le polpette e cuocere per 6-8 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e cotte al dente (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74 °C). Togliere le polpette dalla padella e metterle da parte.
Preparazione della salsa cremosa:
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto, fino a quando non sarà profumato.
Versare la panna e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare. Lasciar sobbollire per 3-5 minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche italiane, il sale e il pepe. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, finché la salsa non sarà liscia e cremosa.
Rimettere le polpette cotte nella padella e lasciarle cuocere a fuoco lento nella salsa per altri 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Cuocere la pasta:
Mentre le polpette cuociono a fuoco lento, portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocere la pasta a farfalle seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente (circa 10-12 minuti).
Scolare la pasta, conservando circa mezza tazza di acqua di cottura.
Unire gli ingredienti:
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