½ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero
Per la salsa rosata
2 cucchiai di burro
4 spicchi d'aglio tritati
1 scalogno piccolo tritato finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
1 tazza di panna fresca
½ tazza di parmigiano grattugiato
¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
½ cucchiaino di erbe aromatiche italiane
Sale e pepe nero a piacere
Pasta
340 g di rigatoni
½ tazza di acqua di cottura della pasta (tenuta da parte)
Guarnizione
Prezzemolo fresco tritato
Parmigiano extra formaggio
𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢
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Capesante scottate con rigatoni cremosi al rosé
