Ingredienti
350 g di pasta (penne, rigatoni, fusilli…)
300–400 g di manzo (costata, bistecca macinata grossolanamente o controfiletto), tagliato a fettine sottili
1 cipolla, tagliata a fettine sottili
1 peperone verde (o rosso), tagliato a fettine sottili
2 spicchi d'aglio tritati
200 ml di panna da cucina
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
100 g di provolone o mozzarella grattugiata (o cheddar dolce)
Un filo d'olio d'oliva
Sale e pepe
(Facoltativo) Peperoncino in polvere dolce o paprika affumicata
Prezzemolo fresco, per guarnire
Preparazione
Cottura della pasta
Cuocere la pasta in acqua salata fino a quando non sarà al dente. Scolarla, conservando un po' di acqua di cottura.
Cottura del ripieno
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla e il peperone per 5–7 minuti, fino a quando non saranno teneri e leggermente caramellati.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.
Aggiungete le fettine di manzo e rosolatele a fuoco vivo per 2-3 minuti, finché non saranno cotte ma ancora tenere. Condite con sale, pepe e paprika a piacere.
Preparate la salsa al formaggio.
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